Sticky Caramel Chicken

Assalammualaikum......salam jumaat yg mulia...hari yg mendung n ujan sekali sekala....
n3 pertama utk bulan April 2011.
ni menu  lunch kitaorg rini.selain msk ayam ni haku buat kangkung tumis bilis jer n kerabu mangga...perghhh...mkn2 time cuaca cengini mmg menambat selera...tu yg jadi payah nk bangun dr kosi...hehehe....Kali pertama try masakan ni,hasilnya amat2 lah memuaskan dan sedappppp sgt2...
nk buat pon mudah je,bhn2 pon mmg sedia ada kt umh.
mmg sempoi lah ayam ni...kena btoi ngan tekak ku tp kalo bg kat En Hubby sekadar pandang je le dia
tmbh2 resipi ni manis lg la dia xlayan...jd baik haku balun je cukup2  ngan ank2 kan....hahaha
tu mana la xbolat diriku ini....hehehe......
jom layan resipi yg di usha dari umh Kak DJ...akak saya tempek resipi kt sini ek...tq

STICKY CARAMEL CHICKEN

resipi asal : MutiaraAzura MyResipi
sumber: Dayang Jack

BAHAN-BAHANNYA :-)
12 keping kepak ayam (kalau besar kerat dua), cuci bersih dan toskan (aku guna mcm2 bhgn..hehe)
2 camca besar minyak masak
3 ulas bawang putih, dititik dengan kulit2nya, tak payah kupas
1 camca besar cincangan halia
1 camca besar sos ikan (guna kiub ayam sama cam kak DJ)
1 camca besar kicap (guna kicap pekat sama gak cam kak DJ)
1 camca besar sos cili 7 - 8 camca besar madu

CARA MEMBUATNYA :-)
Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang putih, halia dan kepak ayam, gaul rata dan masak dengan api sederhana selama 5 - 6 minit.
Masukkan semua sos dan madu, kacau sekejap dan tutup kuali. Kacau sekali sekala hingga kepak ayam kelihatan bersalut, masak kurang lebih 15 minit. Biar hingga pekat dan warnanya bertukar perang keemasan. Angkat dan hidangkan...

yang ni kerabu mangga,beli2 mangga tgk dh nk masak pon...xpe la dh tingin sgt nk makan kerabu ni so buat je lah....kureng la ranggupnya n agak berair skit...xkesah le janji dpt mkn....nnt la bila2 blk perak umh MIL aku ku balun mangga muda di pokok sekeliling umh ituw...tungguuuu.....
layan je la yg ni dulu ek.....kt bawah ni resipi versi aku la....lain org lain caranya...
jom tgk apa bahan2 yg aku guna

Bahan2:

3 biji mangga muda
l labu bawang besar-hiris nipis
3 biji cili api-potong kecil
sedikit bunga kantan-hiris nipis
sedikit udang kering *
sedikit ikan bilis * (digoreng n ditumbuk kasar)
1 biji limau kasturi-ambil jus nya
sedikit lobak merah-diparut
garam n gula secukup rasa

Cara2:

Mangga dikupas dan dicuci bersih kemudian diparut atau pon dicincang.
Campurkan semua sekali bahan2 diatas,perasakan dgn garam dan gula.
siap utk dibalun......hehe

Ayam Kicap Berempah

Ayam Kicap Berempah

Salam Khamis.....ralit apa pon xtau...cadang td nk mskkan n3 on time ms lauk tgh panas2 tu tp terlupa lah....ptg sgt dh baru ingt nk masukkan....resipi ayam sedap ni amik kat dapur Kak DJ...sedap sgt...tersa kelainan dgn berapinya pedas lada tu...perghhhhh...pecah peluh u mkn tghari tadi.....puaih ati tol msk ayam nih...sedappppp....jom semak resipi ye...Akak mntk izin tayang resipi kt cni eh....tq akak....

Ayam Kicap Berempah
bahan-bahan :
1/2 ekor ayam
1 sudu besar kicap pekat
2 sudu besar kicap manis
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar lada hitam tumbuk
1 sudu makan cili giling
Rempah tumis (bunga lawang, cengkih, kayu manis, pelaga)
hirisan daun sup secukupnya
sedikit air asam jawa
sedikit garam dan gula
sedikit kerisik - jika suka (*x letak pon )

Bahan-bahan Kisar :
1 labu bawang besar
3 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 batang serai
1 inci halia
1/2 inci lengkuas

Cara-cara :
Perapkan ayam bersama 1/3 daripada bahan kisar, lada hitam, kicap pekat, kicap manis dan sos tiram.
Sediakan minyak secukupnya di dalam kuali. Tumis rempah dan bahan-bahan kisar selebihnya hingga terbit bau. Kemudian masukkan pula cili giling dan tumis lagi hingga pecah minyak.
Masukkan kicap pekat, sos tiram dan sos tomato. Barulah dimasukkan ayam dan kacau. Biarkan ia kering sebentar. Selepas itu, barulah ditambahkan air secukupnya. Kacau dan biarkan ia mendidih.
Masukkan kerisik, daun sup, garam, gula dan air asam jawa. Setelah masak, tutupkan api. Biarkan ia merenih sebentar.
Hidangkan bersama nasi panas. Sedaappp

Ayam Panggang Serai

sebenornya nih menu semalam....hehe...wat sempena mak mertua nk blk umh dia...setelah hampir sebln dia bertandang kt teratak burukku ini.....saje yg special la konon2nya....hahaha.....exceli aku padankan dgn nasik kunyit tp terlupa lak nk snap gambar nasiknya....resipi yg aku terskodeng kt My Resipi tp lupa lak sapa nk tuan punya resipi tuh.....nasik yg sempoi....sedap tp mudah banget....len kali nk wt lg aku masukkan resipi ngan gambor sekali k....utk kali ni layan jer lah ayam panggang nih.....mmg sodap...terangkat....makan xhenggattttt....xcukup rasanya wt separuh ayam jerk....len kali nk wt lebih la...habuan ratah meratah.....hahahaaaa....camne nk diet nih...hadoiiiii.....resipi ayam aku tgk kt hana.....tp rope ayamku idak ler se cun hana punya.....lantak lerrrr...janji sodap hingga menjilat jari....
.hana mntk izin share resipi kt cni k...tq

RESEPI AYAM PANGGANG SERAI

Bahan-bahan
1/2 ekor ayam
*1/2 labu bawang putih
*2 inci halia
*1-2 batang serai
1 sudu makan lada hitam - tumbuk kasar
2 sudu besar kicap manis
1-2 sudu makan madu
garam sedikit
lemonbutter - potong kecil @ minyak zaitun
kentang, carrot, bawang besar - potong empat-*aku xletak pong

Cara-cara
Blend bahan bertanda * dengan sedikit sahaja air asal berpusing.
Campurkan bahan blend dengan kicap, lada hitam, madu, sedikit garam dan juga perahan lemon sedikit. Gaul. Lumurkan pada ayam dan baki rempah lumur pada carrot, kentang dan juga bawang. Masukkan dalam mangkuk tahan panas. Perap sekurang2nya 2-3jam atau semalaman.
Panaskan oven. Selitkan potongan butter di celah2 ayam. dan bakar suhu 180 selama 1jam atau sehingga ayam masak. Setiap 15-20min jirus2kan air ayam ke atas ayam supaya permukaan atas tidak terlalu kering dan juicy.

Salam Takziah

Assalammualaikum.....
Belum terlambat rasanya aku ingin mengucapkan salam takziah buat sifu En Mat Gebu  di atas pemergian Abang beliau ke rahmatullah baru2 ini.....
semoga rohnya dicucuri rahmat dariNya serta ditempatkan dikalangan orang2 yg beriman...Amin
Semoga En Mat Gebu sekeluarga tabah menghadapi ketentuan Ilahi...
kali nih nak tayang resipi selepas tlg akak nih mengemas umah sepanjang beliau g cuti2 malaysia...hehehe
Kak Dayang....tq kongsi resipi yg beh nih...suami puji tau...sedap dia kata...hehehe...bangge2....
tp kan akak...ampun ek...adikmu telah skit menderhaka kt resipi beh nih...sowiiii.....
menderhaka pon cara bersopan tau...sebab bahan xcukup daaa......
apapon masakan nih mmg sodap bangat...
jom tgk apa bhn2 diperlukan utk resipi mabeless nih....

Ayam Goreng Madu Berempah

Bahan-bahan :

1/2 ekor ayam (dipotong ikut suka)
4 sudu makan cili giling
1 sudu makan serbuk kari ayam
2 sudu makan tepung goreng pelbagai guna
1 inci halia (ditumbuk)
4-5 ulas bawang putih (ditumbuk)
1 sudu makan serbuk kunyit
2-3 sudu makan sos tomato
garam
3 sudu besar madu (dibancuh dgn 1/2 cawan air)
sedikit gula melaka/gula merah/ gula pasir
sedikit bawang besar (dihiris bulat dan digoreng)

Cara-cara :
Gaulkan ayam bersama serbuk kunyit, garam, serbuk kari, tepung goreng pelbagai guna, 2 sudu makan cili giling dan separuh dp bahan-bahan tumbuk dan perapkan ke dlm peti sejuk selama 30 minit. Kemudian, gorengkan ayam sehingga masak.

Panaskan sedikit minyak di dlm kuali. Tumis lebihan bahan2 tumbuk dan cili giling td sehingga pecah minyak. Masukkan sos tomato, madu dan gula melaka/gula merah/gula pasir. Kacau sebati. (boleh tambah sedikit air jika perlu)

Kemudian masukkan ayam yg tlh digoreng dan gaulkan rata2. Akhir sekali, masukkan bawang besar.
Hidangkan panas2 setelah masak

Ayam Bakar

nyumm3....

berkilat lg u....

yg ni menu tghari kitaorang (aku n ank2 jerk pong mkn...)
Mr Hubby kureng skit kalo menu berasaskan ayam nih tp KFC blasah xmau2...pelik2...
jom layan gambonye..resipi xhinggat ler,lupa dpt kt tgk kt mn resipi nih..sowyy lah ye....tp yg aku bleh bgtau bhn2 menggunakan bwg merah,bwg putih,halia,sos tiram,madu,kicap pekat,garam,lada itam....ape yg bleh dikatakan resipi yg mudah n mabelesss...mmg terangkat gitu....

Ayam Masak Lemak Pedassss......

Salam Isnin semua...

hai..susah la nk ckp...asal tgk apa yg Kak DJ masak..

tangan aku pon gatai sama nk try...payah2...

tgk gambaq ayam ni kt blog Kak DJ nmpk sesgt le menyelerakan

jd tak salah kan kalo pon wat sama,nk gak tau apa rasanya.

so...pg2 smlm aku heret le hero n heroin aku tu g pasar ( Mr Hubby kena keja lak )

tapi kan...sape2 yg xtahan pedas kena pandai2 ler adjust resipi ni...

mmg berapi pedasnya....berpeluh gak la mkn cam Kak DJ cakap..he3...

tp ropa masakan aku tak ler secantik akak aku tuh...

apa2 pon layan je la gambo yg besa2 nih...

resipi aku CnP jer dr kak DJ punya....

Bahan2nya :~
1 ekor ayam ~ dibersihkan dan dipotong sederhana (digaul bersama sedikit serbuk kunyit dan garam)
10 tangkai cili kering * ~ dididihkan bersama air dan garam terlebih dahulu (adjust kuantiti)
5 biji bawang merah *
3 ulas bawang putih *
1 cm lengkuas * (i added)
1 cm halia *
1 biji bawang besar *
3-4 batang serai *
2 cm kunyit hidup *
8 tangkai cili padi *
200ml santan pekat
2 asam keping
air ~ ikut suka
daun limau purut (optional)
garam secukup rasa
minyak masak

Cara-cara memasaknya :~
Kisar bersama bahan2 bertanda *.
Panaskan minyak dlm kuali. Gorengkan ayam yang telah diperap bersama serbuk kunyit dan garam tadi hingga masak. Angkat dan ketepikan.
Kurangkan minyak, tumis bahan2 kisar hingga pecah minyak. Kacau selalu.
Tambahkan air dan garam. Biarkan mendidih.
Masukkan santan dan asam keping... kacau dan biarkan mendidih lagi.
Masukkan ayam dan gaul sebati. Tutupkan kuali dan biarkan seketika, taburkan daun limau purut.
Kacau sekali lagi dan padamkan api.
Sedia dihidang!