Kuah Kacang Daging

Jom layan nasik himpit kuah kacang ptg2 nih.....sedap wooo....(semua sedap....pastu badan pon sodap ler).dolu pernah dah try sekali kalo xsilap masa time raya korban...al maklum lah time tu stock daging punya la byk smpi xtau apa resipi nk masak.....tp buat dulu xpublish pon sbb terlupa daa....excited sgt nk rs smpi lupa nk berposing kuah kacang tuh.....mmg sedap...berbaloi2 gitu...keharuman serai tu mmg betoi2 menusuk kalbu n membuatkan kuah kacang ni sedap banget....terasa kelainannya.....kira licin lah pakat blasah......ank2 pon suka....nyummmm3......kali ni saje gatai nk merderhaka skit...mintak maap ye tuan punya resipi.....kali ni xguna daging tp guna kerang.....wahhh....mabelesss gituw sbb kerang tu peberet....cik abg pong kalo kerang ni masak apa pon laju je blasah....hahahaha....jom la tgk apa bhn2nya......resipi amik kt umh Hana Jepun nun tp asal punya resipi dari Inahar cooking's....mintak izin ye saya CnP resipi disini untuk rujukan...tq....

RESEPI KUAH KACANG DAGING

Bahan-bahan
250 gm daging, di potong kiub kecil & rebus hingga sedikit empuk
500g kacang tumbuk
2 biji bawang besar *blend
1 ulas bwg putih (x taruh pn x pe)
11/2 inci halia (separuh blend,separuh ketuk)
5-7 batang serai (serai mesti bnyk,klu x rasa dan bau kuahnya x naik..hendaklah di blend 5 btg, selebihnya diketuk shj)
3-4 sudu besar cili giling - ikut kepedasan masing2
1/2 inci lengkuas (klu x ada pn x pe)
1 keping asam keping
1 biji kelapa utk santannya(klu pakai santan peket guna 1 paket)
gula lebih kurang 11/2 senduk nasi (blh campur dgn gula melaka..amaun gula mestilah banyak klu x mmg kureng rasanya)
garam secukup rasa
serbuk perisa (optional)
air
minyak utk menumis

Cara-cara

Tumis bhn2 yg di blend sekali ngan halia,serai ketuk then letak cili.Tumis sampai garing dan pecah minyak.

Masukkan kacang,santan,daging, asam keping..last sekali garam,gula.Masak sampai mendidih..klu pekat sgt tambahlah air.

Rasa kuah ni berbeza sikit dr kuah kacang biasa sbb penggunaan serai yg banyak,tambahan daging, garam dan gula nya kenalah ngam amaunnya ye..

Kuah ni mmg sedap di makan ngan ketupat nasi/nasi impit..nk campur kuah lontong/kuah lodeh sekali pn mmg sesuai sgt.

 

Sotong Berempah Madu

Sutun ni menu bila tak ingat la..

rasanya menu makan tgahati sari sblm raya kot.

resipi hasil rajin membelek2 blog Kak Dayang Jack

resipi yg mmg sedap n harum dgn rempah ratus...

rugi sape2 yg tak cuba masakan ni taw...

tima kasih akak sudi kongsi2 resipi yg mabeless nih..

adik CnP resipi ye akak....

Bahan-bahan :
400 g sotong basah (dibersihkan dan dipotong. Gaulkan bersama dgn sedikit kunyit dan garam. Kemudian rebus hingga 3/4 masak. Toskan)
1 labu bawang besar (dimayang)
1 biji cili merah (dihiris)
1 sk serbuk ketumbar
1 sk serbuk jintan putih
1/2 sk serbuk jintan manis
1/2 sk lada sulah
1 sudu makan kicap pekat
1 sudu makan kicap manis
1 sudu makan sos tiram
3 biji limau kasturi (ambil jusnya)
2 sudu makan madu (dibancuh dgn 2 sudu besar air)
3 sudu besar cili kering kisar/cili giling
Bahan kisar :
1 labu bawang besar
1 ulas bawang putih
1 batang serai
1/2 inci halia
1/2 lengkuas

Cara-cara :
1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar hingga wangi.
2. Masukkan cili kering dan tumis lagi hingga pecah minyak.
3. Masukkan serbuk ketumbar, serbuk jintan putih dan serbuk lada sulah. Kacau hingga sebati.
4. Masukkan sos tiram, kicap pekat dan kicap manis. Kacau lagi. Tambah sedikit air jika perlu.
5. Masukkan sotong, madu, cili merah, dan bawang besar. Gaulkan hingga kuahnya pekat dan barulah dimasukkan jus limau.

(boleh tambah garam/gula jika perlu)

***jika kurang pedas, boleh tambah cili api.

***serbuk jintan boleh dikurangkan jika suka