Puding Laici Dangdut

nyummm2...jom rasa sorang skit....

Salam semua,

puding ni utk dessert tghari semalam

dengan keadaan cuaca yg agak panas semalam

pekena lak puding ni...perghhh...sedop gitu....

resipi yg mmg lama dah dok pendam nak wat akhirnya terlaksana juga..

mmg sesuia la nama puding ni "Puding Laici Dangdut"

mmg betul2 berdangdut...bergoyang sakan dia.....

apapun puding ni mmg sedap..sejuk anak tekak mkn time cuaca sekarang ni...

jom tgk resipi...

Bahan2

10 gm agar2 serbuk atau 1 paket agar2 biasa [28 gram]

2 liter air

2 cawan gula

2 tin laici [asingkan airnya]

1 tin susu cair

Cara:1.

Masakkan agar2 serbuk atau agar biasa bersama air sehingga mendideh.

Masukkan gula. Biarkan mendideh lagi. [jika gunakan agar biasa kena tapis]

Tutup api. Masukkan air laici dan susu cair. Kacau rata.

Tuangkan dalam acuan [terpulanglah nak acuan besar atau mangkuk kecil].

Bila dah sejuk masukkan dalam peti sejuk.

Hidangkan bersama buah laici yang diasingkan tadi.

NOTA

Puding laici ni agak lembut sedikit...so kalau nak makan potongkan

[jika gunakan acuan besar] atau tuangkan dalam bekas dan gunakan sudu kecil untuk memakannya.....

Pulut Serunding Kelapa

ni versi bola2....blasah jer la ikut suka ati....

ni apa punya versi pon tarak tau la....

Taraaaaa.....
lepas dah ngidam aku yg tahap nazak nk mkn benda alah nih...
mula2 aku tanya kak DJ kalo2 dia ada resipi serunding kelapa ni
then dia ada bg info soh godeh dapoq lama dia...
godeh2 punya godeh jumpa lak resipi ni kt dapoq mat gebu
nmpk cam sodap yo...try la dulu...
uii..rupa2nya sodap giler resipi mat gebu tu (xpenah wat hehehe...teruja la skit)
mmg puas la aku mkn pulut + serunding kelapa ni smlm...
sambil2 lepak ari cuti...keja mkn je la...
apa2 pon jom layan pulut aku tuh ye...
resipi aku CnP Mat punya ye....

BAHAN SERUNDING :-)
1 1/2 kelapa parut, pilih yang kulit basah
1 batang serai, hiris halus*
2 ulas bawang putih*
5 biji bawang merah*
1/2 inci lengkuas*
2 biji cili merah*
3/4 camca besar ketumbar
*1/2 camca teh jintan halus
*1/2 camca teh jintan kasar
*1 camca besar udang kering, rendam 10 minit dan toskan*
2 camca besar gula pasir*(*dikisar halus)
Garam secukup rasa (agak2 dalam 1/2 camca teh)
CARA MEMBUATNYA :-)
UNTUK SERUNDING :-
Tumis bahan2 kisar hingga harum,
masukkan garam dan juga kelapa parut, gaul rata.
Kecilkan api dan masak sambil dikacau selalu hingga serunding berderai tetapi tidak kering. Angkat dan sejukkan.

UNTUK PULUT :-
Panaskan kukusan, masukkan pulut dalam bekas dan tuang santan cair sehingga separas pulut. Masukkan garam dan gaul rata. Letak daun pandan dan kukus 20,
gaul pulut dan kukus lagi 5 minit. Angkat dan sejukkan.

UNTUK PULUT SERUNDING :-
Sarung tangan dengan plastik bersih, ambil sedikit pulut dan kepalkan.
Golek dengan serunding sehingga membaluti pulut. Boleh dihidangkan.

Karipap

Selepas digoreng n tunggu masa disantap....
Sebelum digoreng....

salam hujung minggu....
karipap ni dh lama licin sebenornya..buat minggu lepas g masa PH Hari keputeraan DYMM Sultan Kedah ritu....akibat lupa + bz maka terlambat ler nk n3 kuih ni...cian dia..
seminggu terperuk lam kamera tuh....
seumo idup ni ler pes time aku wat karipap ni...hehehe..
dh tua bangka baru nk try wat...
tah ler kenapa lak ari tu tetiba tringin sgt nk mkn...
resipi cam besa ler aku godeh2 dapoq kak DJ
karipap ni kulit dia tak rapuh cam dok biasa beli tu tp gebuss ler sesgt...
cita pasal kelim ni,cuba tgk kelim 'versi'aku....
muahaha...aku kelim guna garfu..he2...
sebenornya aku tak pandai kelim cam org len dok wat tuh..
tu pasal le kariapap aku jadi camtu...
blasah je la janji inti tak keluar kan3....
utk pastri rujuk resipi bawah...CnP kak DJ punya....

Bahan-bahan utk pastri : (20-24 biji)

250 g Tepung gandum
120g Marjerin
70-80 ml Air sejuk + secubit garam (dibancuh)

Cara-cara :
Tepung gandum dan marjerin diramas2 menggunakan hujung jari sehingga menjadi serbuk roti.
Sejukkan selama 1 jam.
Kemudian tuangkan air dan uli hingga menjadi doh yg licin.
Canai dan terapkan doh. Letak inti di tengah2nya dan kelim dgn kemas.
Goreng hinggga keemasan dgn menggunakan api kecil. Boleh juga dibakar jika suka.

Untuk inti (main agak2 jer...sesedap rasa ye puan2 sekalian..)

ubi keledek (merah lg best)
Udang kering
Udang basah ( (ditumbuh lumat)
bawang besar 1 labu (didadu)
bawang merah*
bawang putih* (*dicincang halus)
rempah kari
garam dan gula secukup rasa
daun sup
daun kari
air

Kek Sarang Lebah

Salam.....

jemput minum petang ngan menu terbaru kita nih...

kek ni wat masa cuti hujung minggu lps...

edisi terlewat, kek tu dh licin dah pon...

resipi ni aku nengok kt dapoq Mat Gebu...trigin lak rasa nk try..
usha dapoq kak DJ ade gak kek ni so aku nk joint gak la hehehe....

tp lebah kt aku ni xbopa pandai bersarang ler...

tk byk lobang2 yg terhasil..

tak ler secantik sarang lebah kak DJ...

apapon rupenya aku ttp nk tayang gak...

tanda aku dh penah try resipi nih...

resipi aku CnP dari umah En Mat ye...

BAHAN-BAHANNYA :-)

1 cawan gula pasir

1 cawan air panas

2 camca besar mentega

1 cawan susu pekat manis

1 cawan tepung gandum*

2 camca teh soda bicarbonata*(*digaul dan diayak)

4 biji telur

1/2 camca teh esen vanilla

CARA MEMBUATNYA :-)
Masukkan gula pasir dalam periuk,

masak hingga gula cair dan menjadi perang,

tuang air panas sedikit demi sedikit hingga habis,

kacau rata (berhati2, sebab masa tuang air,

gula tadi akan memercik).

Masukkan mentega, kacau hingga cair dan sejukkan.
Putar telur hingga kembang dan pekat,

masukkan susu pekat manis, kacau rata.

Masukkan tepung, kacau rata dan

akhir sekali masukkan no. 1 dan juga esen vanilla.

Gaul rata dan perap adunan 2 - 3 jam.
Tuang dalam tin yang telah dilenser dengan mentega dan alas dasar tin

(mat guna tin 8 x 6 x 3 inci) dengan aluminium foil,

lenser juga aluminium tadi,

bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170C selama 1 jam atau hingga masak, bergantung pada oven masing. Sejukkan sebelum dipotong...

Resipi Asal Sutun Goreng Tomyam

Assalammualaikum...
ni aku nk nulis resipi asal sutun goreng tomyam tu...
sape2 rasa nk try...amik resipi ni...

Udang Goreng Tomyam

400 g udang
1 kiub tomyam Knorr
1 sudu mkn sos tiram
1 sudu mkn sos cili
garam dan gula secukup rasa
1 biji cili merah (dihiris)
1 labu bwg besar (dimayang)
2-3 sudu besar cili kisar (boleh tambah/kurang)

Bahan2 Mesin

1 btg serai
1/2 inci lengkuas
5 biji cili merah

Cara2

Tumis bahan2 mesin dan cili kisar hingga garing.
Masukkan kiub tomyam Knorr,sos tiram dam skit air.
Tumis lagi hingga pecah minyak.
Masukkan udang dan cili merah.kacau rata.
Akhir sekali masukkan bawang besar.
Siap....

Sutun Goreng Tomyam

hai3...salam....lame nor aku x"bersihkan" umah haku nih..

asik bz jer.....apa yg bz pon xtau lah....

kali ni aku nk kongsi resipi sotong goreng tomyam

menu makan malam bila tah...xingat la...hehehe...

resipi asal sebenornya Udang Goreng Tomyam

memandangkan ritu dlm esbox ade sutun jer...tp tekak trigin sgt nk try resipi nih

jd blasah jer la apa yg ada...janji aku dpt mkn....

resipi ni aku xingat la mn aku cilok...

kalo tuan tanah terbaca sowy ye...

resipi nnt aku boh ye..xde lak resipi tu lam komputer nih...

nnt dh jumpa kompom akan dimasukkan kt cni

kot2 la kan ade yg tingin nk try...

jom layan.....

Kek Coklat Moist

Malam tp pas siap sume keje2 wajib...aku start ler membaking...

dh 2 3 ari tingin sgt nk mkn kek coklat....

tp asik cbuk memanjang..lg pon letih skit la sejak kakak start sekolah nih...

pg2 7.30 dh kuar dr umah hantar adik p umah bb sitter

kalo dulu 8 lebih br gerak dr umah....pastu hantaq kakak p tadika lak

class dia start kul 8...pastu kul 12 nk p amik dia lak...tghari kuar masuk town paham jer la...

Sg Petani ni jem dia leh tahan gak ler....

smlm w'pon letih tp kugagahkan diri wat kek nih...teringin tahap gaban dh....

resipi aku teropong kt umah lama Mat Gebu....

kek ni mmg sedap,gebus n basah2 skit w'pon kek ni dibakar....

tp kek aku jd nipis skit coz aku terguna loyang beso....
adunan utk kek nih skit jer pon..tu yg jadi camni...

tak kesah ler..janji sodap gitu...

xpuas mkn seketul..amik lg satu...

lagi satu...lagi n lagi....hehehe...

resipi aku CnP kt cni...

Kek Coklat Moist

BAHAN-BAHANNYA :-)

1 cawan tepung kek/tepung gandum

*1 camca teh serbuk penaik*(*digaul dan diayak 3 kali)

1 cawan gula halus (castor sugar)

2 biji telur gred A

125 g mentega

1 camca teh esen vanilla

1/2 cawan serbuk koko

*1/2 camca teh nescafe

*1/4 cawan gula halus

*1/2 cawan air panas

*1/4 cawan susu cair*

(*disatukan hingga menjadi pes coklat)

BAHAN COKLAT GANACHE :-)

100 g coklat masakkan50 ml UHT Whipping Cream (boleg ganti dengan susu 100 ml susu cair)1 camca teh mentega - xbuat pon....

CARA MEMBUATNYA :-)
Panaskan oven pada suhu 175C. Lenser tin berukuran ( 5 x 8 x 3 ) inci dengan mentega dan alas dasarnya dengan kertas minyak. Ketepikan.
Pukul mentega dan gula halus hingga putih.

Masukkan esen vanilla dan telur satu persatu sambil terus memutar hingga adunan kembang dan gula hancur.
Perlahankan speed, masukkan tepung berelang seli dengan pes coklat hingga habis.

Gaul hingga rata dan sebati.
Tuang adunan tadi dalam tin. Bakar dalam oven selama 45 - 50 minit.

Sejukkan sebelum dihias dengan chocolate ganache jika suka...

UNTUK GANACHE:-

Satukan coklat dan UHT Whipping Cream dalam mangkuk tahan panas. Cairkan secara double-boiler, bila semua larut, matikan api dan masukkan mentega dan gaul rata. Biarkan suam dan boleh tuang atas kek coklat tadi

Coffee Bun (Using Water Roux)

ready utk di ngap....hehe...

baru pas kuar oven n di touch up.....

Salam.....

roti lagi....sejak2 "pandai" meroti nih,rasanya jarang sgt beli roti...

lebih puas dpt buat sendiri w'pon letih n kadang2 xla 'menjadi' sgt..hehehe...

yg penting bila kita buat sendiri kita xwas2 bhn2 yg digunakan...

sebenonya ni resipi roti kopi tp aku punya roti xsupa kopi pon..

mn ilang kaler kopi xtau la...salah tgk resipi gini la jadinya...

apapon roti ni mmg sedap n gebus dgn penggunaan water roux

org len dok cbuk wat roti gn water roux ni, aku pon nk gak try...

mmg betul la...bila tambah water roux ni roti jd lembut sgt....

gebuss semacam jerk...cicah lak ngan kopi panas...aduh.....hehehe...

jom layan....resipi asal dr Mamafami tp aku ciluk dr umah kak ummi kuantan.

kita CnP resipi kt cni ye....

COFFEE BREADIngredients :- (8 buns)

190 g high protein flour (I used multipurpose flour)
50 g sugar2 g salt6 g instant dried yeast
1/2 teaspoon bread improver
1 egg yolk
50 g fresh milk
12 g instant coffee (I mixed 2g nescafe granules with 10g hot water) (*Ummi - used 2 tbsp coffee emulco - should add some more next time)
60 g Water Roux
1/2 teaspoon cappuchino coffee emulco (I added) - * out of stock
30 g butter

Method : (Breadmaker method)
Pour fresh milk into the breadmaker pan. Add in instant coffee, salt, sugar, egg and water roux.
Top it with sifted flour, dry yeast and bread improver.
Set the Breadmaker to Dough function.
Once the dough is just combined, add in butter and leave the Breadmaker to continue doing it's job. This process will take about 1 1/2 hour including prooving.
Remove dough from BM and punch down to release the air.
Cut the dough 35 gm portion each. Make into round balls and leave to rest for 10 minutes.
Let the air out of the dough and make into round balls again. Arrange in the prepared tin.
Leave to proof till double the size.
Bake in a preheated oven at 180 C for 25 minutes or so.
Once out of the oven, brush with butter

WATER ROUXSource : The Wandering Gourmet(Yields about 520g Water roux)
Water Roux Starter is something used in bread making to make bread/buns springy. The springiness is fairly noticeable when you have let the bread/buns cool. Just poke your finger against the bun, you’ll see it is springy – causing people young-at-heart to go, “Whee!” *ahem* To make the Water Roux Starter, you need 1 part flour, 5 parts water.

Ingredients :-
50g flour
250g water
Method:-
Whisk the flour and water that you have decided to use in a bowl until it is whisked well and is free of lumps.
Put it on the stove and warm it up for 2-3 minutes at 65C. Be careful not to burn it!
Cover it with plastic wrap and store it in the fridge.

Roti Daging Bersalut Telur

Salam...

tu dia aih...sethn aku tak update blog...saipa la jd lagu tu..isk2...

hehe...lama kn kalo dgr sethn tu padahal last update 12/2009

dh masuk 01/2010 baru ada new n3...kira sethn la tuh...muahahaha...

ni nk tayang bekpes tah bila tak ingat dh...

dh lama dok peram la camera gambaq nih....

resipi cam besa lah...gheja dok ngendap dapoq Kak DJ ja...

layan ler apa yg patut..akak CnP jerk...

Bahan-bahan : untuk seorang makan

2 keping roti sandwich
1 sudu bsr daging cincang (minced chicken pun boleh)
1/2 ulas bwg besar (dicincang)
1 ulas bwg putih (dicincang)
1/2 camca kecil lada sulah/serbuk lada hitam
1 sudu bsr mayonis
1 sudu bsr marjerin
1/2 biji cili merah (dihiris dadu) - optional
1 biji telur
sedikit keju parut
50 ml susu segar (kalau xde, guna tepung susu tepung 1 camb dan dibancuh dgn sedikit air)
secubit garam
sedikit daun bawang dan daun sup (dihiris)

Cara-cara :
Cairkan marjerin dan tumis bwg2 sampai terbit bau.

Kemudian masukkan daging cincang dan kacau rata2 selama 1-2 minit.
Masukkan cili, lada sulah, keju, mayonis dan garam.

Kacau perlahan (1 minit).

Tutup api dan gaulkan dgn daun sup dan daun bawang.
Sapukan sedikit mayonis pd roti,

kemudian bubuh inti td di atasnya dan tutup kemas dgn roti yg satu lg.
Pukul telur bersama susu segar.

Kemudian celupkan roti dlm bancuhan td dan goreng dgn sedikit marjerin di dlm kuali leper dengan api perlahan.(elok guna kuali non stick)
Hidangkan bersama segelas susu atau jus oren jika suka.